開封後の牛乳の賞味期限は何日？一週間後でも加熱すれば大丈夫？

食・料理

牛乳は賞味期限が短く、腐りやすいイメージがある。そんな牛乳の開封後の賞味期限は何日なのだろうか？この記事では、開封後の牛乳の賞味期限や飲めるかの確認ポイントについて紹介する。一週間後でも加熱すれば飲めるかどうかもチェックしてみよう。

目次

• 1. 開封後の牛乳の賞味期限は何日？
• 2. 開封後5日や一週間の牛乳は加熱すれば飲める？
• 3. 開封後の牛乳が飲めるかの確認ポイント
• 4. 開封後の牛乳の保存方法
• 5. 開封後の牛乳の大量消費アイデア

1. 開封後の牛乳の賞味期限は何日？

開封後の牛乳はいつまで日持ちするのだろうか？開封後の賞味期限の目安を紹介する。

開封後の賞味期限の目安は2日

開封した牛乳の賞味期限は2日ほどが目安だ。（※1）開封後はできるだけ早く飲み切るようにしよう。

常温保存の牛乳も開封後の賞味期限は短い

牛乳には、常温で2ヶ月ほど保存可能なロングライフ牛乳がある。そのような牛乳の場合でも開封後は、冷蔵保存と同じように早めに飲み切るようにしよう。

記載の賞味期限より短くなることもある

牛乳パックに記載されている賞味期限は、未開封で適切に保存した場合の期限であり、開封後は賞味期限が短くなることもある。開封することで劣化が早くなるので、できるだけ早く飲み切ることが大切だ。

2. 開封後5日や一週間の牛乳は加熱すれば飲める？

開封後の牛乳の賞味期限は目安であり、開封後4～10日ほどの牛乳は、腐敗してなければ加熱して、飲んだり料理に使ったりすることができる。牛乳を加熱する場合は、沸騰寸前まで温めることが大切だ。

3. 開封後の牛乳が飲めるかの確認ポイント

牛乳は、開封後は腐敗していないか確認する必要がある。腐敗した牛乳は、加熱しても飲むことができないのだ。腐敗した牛乳の見極め方は、ドロドロして液体が分離していたり、異臭がする。さらに飲んだ時に酸っぱく苦味を感じるので、注意しよう。

4. 開封後の牛乳の大量消費アイデア

開封した牛乳大量消費は、飲むだけではなく、お菓子作りや料理に活用するのがおすすめだ。プリンやティラミスなどのお菓子作りには牛乳を多く使う。さらにクリームシチューやグラタン、リゾットなどホワイトソースを作る料理にも牛乳は欠かせない。これらのお菓子や料理を作ることで、一度に大量の牛乳を無理なく消費することができるだろう。

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結論

開封した牛乳は、記載されている賞味期限よりも早めに飲み切ることが大切だ。しかし賞味期限の目安を過ぎた牛乳も腐敗していなければ、加熱して飲むことができる。また、開封した牛乳を大量消費したい場合は、お菓子作りや料理作りに活用することで、無理なくたくさんの牛乳を使うことができるだろう。

（参考文献）

• ※1　よつ葉乳業株式会社
• 牛乳を開封した後、賞味期限まで飲めますか？ | 北海道のおいしさを、まっすぐ。よつ葉https://www.yotsuba.co.jp/faq/faqlist/1061.html