キャベツの作り置きレシピ！楽して美味しいおすすめ料理を紹介

食・料理

1. キャベツの作り置き副菜

普段の料理に1品足せるおすすめのキャベツの作り置き副菜とは？

副菜のおすすめ

おすすめキャベツの作り置き副菜の種類や特徴とはどのようなものだろう。

・キャベツのマリネ

マリネは酢やオリーブオイルなどで作った液に食材を漬けて、保存性を高める料理だ。キャベツ料理の作り置きにマリネはおすすめ。具材を自分好みにするなどレシピをアレンジしやすいのもマリネの魅力。冷たいものだけでなくホットマリネもおすすめだ。

保存期間は季節や環境、使う食材により異なるが冷蔵庫で2～3日、冷凍庫なら1ヶ月程度が目安。

・塩昆布とキャベツのコールスロー

塩昆布とキャベツのコールスローは作り置きにぴったり。ポリ袋に材料を入れてもむだけで手軽に作れるメニューだ。キャベツと塩昆布にマヨネーズ、酢、砂糖などでさっぱり風味に仕上げたサラダは子どもから大人まで大人気。かつお節やすりごまで和風テイストに仕上げるのもいいだろう。

・キャベツときゅうりのピリ辛サラダ

おつまみにもおすすめのキャベツときゅうりのピリ辛サラダは、作り置きをすれば味がさらに浸み込んで美味しさがアップする。ポン酢しょうゆにラー油をからめるのでさっぱり味と辛味の両方が楽しめるのが特徴だ。

季節や環境により異なるが、保存期間は冷蔵庫で2～3日を目安にしよう。

2. キャベツの主菜を作り置き

カットしたキャベツは通常3～5日、長くて一週間で食べなければいけないが、作り置きしてきちんと保存すれば日持ちする。キャベツを大量消費するならメインメニューでたくさん使うのがおすすめだ。

主菜のおすすめ

キャベツでメインメニューを作り置きするなら以下のメニューがおすすめだ。

・キャベツカレー

3. キャベツの作り置きスープ

汁物のおすすめ

キャベツたっぷりでヘルシーなスープを作り置きするならこんなレシピがおすすめだ。

・キャベツのコンソメスープ

シンプルな定番のスープだ。使い切れず余っているキャベツを大量消費しつつ作り置きも可能。卵を入れればボリュームが増し、美味しさもさらにアップする。さらにキャベツスープの作り置きは日持ちするというメリットがある。冷凍なら1ヶ月は保存可能だ。解凍はレンジでOK。

・キャベツのミネストローネ

コンソメとトマトの風味が野菜を美味しくしてくれるスープ。野菜が苦手な人でも無理なく食べられるので野菜不足解消にもおすすめだ。こちらも冷凍庫で1ヶ月保存ができる。臭い移りが気になる場合はタッパーにラップを敷いてからスープを入れてみよう。

・キャベツの具だくさんクラムチャウダー

キャベツはさまざまな調味料と相性がいいのでさっぱりとした味わいだけでなく、コクがあってまろやかなスープにも合う。ベーコンやあさり、しめじ、コーンなどの具材をお好みで追加して具だくさんスープにするのもよさそうだ。具材の種類にもよるが冷蔵庫なら2日、冷凍庫なら2～3週間保存ができる。

結論

キャベツを使った作り置き料理は日持ちするものが盛りだくさん。使っている材料や調理方法によって異なるが、冷凍庫で数週間～1ヶ月ほど保存が可能だ。作り置きしておくことで、キャベツを無駄にしないで済むうえに、料理の時短やもう一品ほしいときにも重宝する。さらに時間を置くことで味がしみて旨味が増すことも。そんないいことづくしのキャベツの作り置きをぜひやってみてほしい。